被記得才是活著

你和我們一樣,都有這樣的回憶嗎?

聚會上和朋友炫耀著爺爺、奶奶做的某道菜無人能匹敵

拖著疲憊的身軀下班後,對著麵攤發愣卻只想吃碗媽媽煮的熱湯麵

隔壁鄰居晚餐飄來的飯香,讓異鄉的你突然想起家的味道,才驚覺是該回家了 

1

如果

這些珍貴的家族手藝和背後的故事都被「好好記得」了呢?

1

民以食為天,無論種族、年齡、語言,飯桌是人們最容易凝聚情感與交流文化的所在。

「島嶼上的飯桌」便是以此為出發點,透過對話與陪伴開啟世代間的交流,深刻紀錄下長者的生命故事,讓家常菜的滋味不止是慢慢流逝的日常,也是一個家族的底蘊,更是臺灣歷史文化的脈絡。

被記得才是活著

你和我們一樣,
都有這樣的回憶嗎?

聚會上和朋友炫耀著爺爺、
奶奶做的某道菜無人能匹敵

拖著疲憊的身軀下班後,對著麵攤發愣
卻只想吃碗媽媽煮的熱湯麵

隔壁鄰居晚餐飄來的飯香,讓異鄉的你突然想起家的味道,

才驚覺是該回家了

1

如果

這些珍貴的家族手藝和故事
都被「好好記得」了呢?

1

民以食為天,無論種族、年齡、語言,飯桌是人們最容易凝聚情感與交流文化的所在。

「島嶼上的飯桌」便是以此為出發點,透過對話與陪伴開啟世代間的交流,深刻紀錄下長者的生命故事,讓家常菜的滋味不止是慢慢流逝的日常,也是一個家族的底蘊,更是臺灣歷史文化的脈絡。

Meet The Team

島嶼上的飯桌
是一群有願景的青年組成的團隊,
活潑又古靈精怪。

我們相信每個人
都有表達與傾聽的機會,
創造對話交流是我們的使命,
最終的目標是凝聚人與人之間的關係,
建立彼此生活的永續環境。

一起來看看團隊們說了什麼?

島嶼上的飯桌
是一群有願景的青年組成的團隊,
活潑又古靈精怪。

我們相信每個人
都有表達與傾聽的機會,
創造對話交流是我們的使命,
最終的目標是凝聚人與人之間的關係,
建立彼此生活的永續環境。

一起來看看團隊們說了什麼?

飯桌發起人  X  洗碗管家
    白米 / 陸以寧

陳奕璇-島嶼上的飯桌

企劃班長  X  試吃員
章魚 / 陳奕璇

美術總監 X 隨便煮廚子
辣椒 / 洪薏淳

吃飯寫作 X 零食王
雪白菇 / 陳泳劭

動態攝影 X 廚房老大
地瓜葉 / 張家慈

打燈的 X 萬事達
皮蛋 / 林瑋竣

Q1.覺得自己像什麼食物?為什麼?

白米:米本身的味道並不濃烈,但可以跟其他食材做很多的搭配及變化,在餐桌上不是主角但又不可或缺。

章魚:很多隻手在操控很多人事物。

辣椒:嬌小玲瓏,簡單直爽,在飯桌上生活中,做個可愛的流氓。

雪白菇:雪白菇沒有任何味道特性,卻存在於繁國異食中,這種韌度與我相似。

地瓜葉:這是我們家最常端上桌的食物,便宜營養,不需要施肥也可以長得很好。以前的人都把蕃薯葉叫做豬菜,直到近年才發現它的營養價值。我想,很多事物都是這樣的吧,不起眼、不突出,或是不平易近人,但絕對都有獨特的價值。

皮蛋:層次分明,詭譎多變,耐人尋味得很有深度。

島嶼上的飯桌

Q2. 為什麼想加入此計劃?

白米:喜歡吃,也喜歡聽屬於臺灣的故事。想透過這個計畫關心生活在這塊土地的人。

章魚:一切都是孽緣,越陷越深。

辣椒:太好奇那些課本上讀不到的歷史故事,愛下廚,所以想學會這些活歷史阿公阿嬤傳承下來的手路菜!

雪白菇:就像在聽非常好聽的歷史故事一樣,用文字記錄、嘴巴品嘗,記憶或許能用許多方式延續、承載。

地瓜葉:對紀錄故事的計畫有興趣。

皮蛋:秘密。

島嶼上的飯桌

Q3.最喜歡的一道家常菜?

白米:婆婆燉的各種各樣排骨湯,其中最愛的是冬瓜跟蓮藕排骨湯。

章魚:我媽做的玉米濃湯跟月亮蝦餅,無法二擇一。

辣椒:阿嬤的麻油腰子與清炒山蘇之間無法抉擇。

雪白菇:母親的炸春捲。

地瓜葉:媽媽的番茄炒蛋。

皮蛋:老爸煎的荷包蛋半熟,配什麼都好吃。

島嶼上的飯桌

Q4.最想和阿公阿嬤做的事

白米:跟他們一邊聊天,一邊吃用前一晚剩菜做的早餐、聽著婆婆的鼾聲睡午覺、我坐在書桌前,聽著奶奶跟婆婆的談笑聲看書。

章魚:跟阿嬤一起看電視聊天,跟阿公一起爬山養烏龜。

辣椒:跟阿公去便利商店挑維他命C糖,被古董綠色摩托車載去玩十元投幣騎馬。

雪白菇:一起走在路上聊天,累了就席地而坐,想睡則就地而寢。

地瓜葉:坐在大樹下泡茶聊天、一起做那種很費工的菜:焢土窯、用灶煮飯之類的。

皮蛋:坐在海邊看夕陽,聽他們笑談陳年往事。

島嶼上的飯桌

Q5.用一種味道形容臺灣?

白米:海鹽。

章魚:清晨的露草味。

辣椒:烏龍茶,苦後帶回甘。

雪白菇:醬油味。

地瓜葉:涼拌苦瓜,清甜的酸苦味。

皮蛋:蘋果西打。

島嶼上的飯桌

Q6.最喜歡臺灣的哪一段歷史?

白米:是有趣的故事就喜歡。

章魚:本來沒有特別喜歡,飯桌計畫後喜歡民國36年撤退來臺史。

辣椒:民國38年亞細亞的孤兒,孤軍撤守泰緬異域。

雪白菇:解嚴後,經濟繁榮的自由台北城。

地瓜葉:喜歡的庶民故事都發生在1940-70年代。

皮蛋:漢人移民來臺前,原住民還是臺灣最大族群的時候。

島嶼上的飯桌

Q1.覺得自己像什麼食物?為什麼?

白米:米本身的味道並不濃烈,但可以跟其他食材做很多的搭配及變化,在餐桌上不是主角但又不可或缺。

章魚:很多隻手在操控很多人事物。

辣椒:嬌小玲瓏,簡單直爽,在飯桌上生活中,做個可愛的流氓。

雪白菇:雪白菇沒有任何味道特性,卻存在於繁國異食中,這種韌度與我相似。

地瓜葉:這是我們家最常端上桌的食物,便宜營養,不需要施肥也可以長得很好。以前的人都把蕃薯葉叫做豬菜,直到近年才發現它的營養價值。我想,很多事物都是這樣的吧,不起眼、不突出,或是不平易近人,但絕對都有獨特的價值。

皮蛋:層次分明,詭譎多變,耐人尋味得很有深度。

島嶼上的飯桌

Q2. 為什麼想加入此計劃?

白米:喜歡吃,也喜歡聽屬於臺灣的故事。想透過這個計畫關心生活在這塊土地的人。

章魚:一切都是孽緣,越陷越深。

辣椒:太好奇那些課本上讀不到的歷史故事,愛下廚,所以想學會這些活歷史阿公阿嬤傳承下來的手路菜!

雪白菇:就像在聽非常好聽的歷史故事一樣,用文字記錄、嘴巴品嘗,記憶或許能用許多方式延續、承載。

地瓜葉:對紀錄故事的計畫有興趣。

皮蛋:秘密。

島嶼上的飯桌

Q3.最喜歡的一道家常菜?

白米:婆婆燉的各種各樣排骨湯,其中最愛的是冬瓜跟蓮藕排骨湯。

章魚:我媽做的玉米濃湯跟月亮蝦餅,無法二擇一。

辣椒:阿嬤的麻油腰子與清炒山蘇之間無法抉擇。

雪白菇:母親的炸春捲。

地瓜葉:媽媽的番茄炒蛋。

皮蛋:老爸煎的荷包蛋半熟,配什麼都好吃。

島嶼上的飯桌

Q4.最想和阿公阿嬤做的事

白米:跟他們一邊聊天,一邊吃用前一晚剩菜做的早餐、聽著婆婆的鼾聲睡午覺、我坐在書桌前,聽著奶奶跟婆婆的談笑聲看書。

章魚:跟阿嬤一起看電視聊天,跟阿公一起爬山養烏龜。

辣椒:跟阿公去便利商店挑維他命C糖,被古董綠色摩托車載去玩十元投幣騎馬。

雪白菇:一起走在路上聊天,累了就席地而坐,想睡則就地而寢。

地瓜葉:坐在大樹下泡茶聊天、一起做那種很費工的菜:焢土窯、用灶煮飯之類的。

皮蛋:坐在海邊看夕陽,聽他們笑談陳年往事。

島嶼上的飯桌

Q5.用一種味道形容臺灣?

白米:海鹽。

章魚:清晨的露草味。

辣椒:烏龍茶,苦後帶回甘。

雪白菇:醬油味。

地瓜葉:涼拌苦瓜,清甜的酸苦味。

皮蛋:蘋果西打。

島嶼上的飯桌

Q6.最喜歡臺灣的哪一段歷史?

白米:是有趣的故事就喜歡。

章魚:本來沒有特別喜歡,飯桌計畫後喜歡民國36年撤退來臺史。

辣椒:民國38年亞細亞的孤兒,孤軍撤守泰緬異域。

雪白菇:解嚴後,經濟繁榮的自由台北城。

地瓜葉:喜歡的庶民故事都發生在1940-70年代。

皮蛋:漢人移民來臺前,原住民還是臺灣最大族群的時候。

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