被記得才是活著
你和我們一樣，都有這樣的回憶嗎？
聚會上和朋友炫耀著爺爺、奶奶做的某道菜無人能匹敵
拖著疲憊的身軀下班後，對著麵攤發愣卻只想吃碗媽媽煮的熱湯麵
隔壁鄰居晚餐飄來的飯香，讓異鄉的你突然想起家的味道，才驚覺是該回家了
1
如果
這些珍貴的家族手藝和背後的故事都被「好好記得」了呢？
1
民以食為天，無論種族、年齡、語言，飯桌是人們最容易凝聚情感與交流文化的所在。
「島嶼上的飯桌」便是以此為出發點，透過對話與陪伴開啟世代間的交流，深刻紀錄下長者的生命故事，讓家常菜的滋味不止是慢慢流逝的日常，也是一個家族的底蘊，更是臺灣歷史文化的脈絡。
被記得才是活著
你和我們一樣，
都有這樣的回憶嗎？
聚會上和朋友炫耀著爺爺、
奶奶做的某道菜無人能匹敵
拖著疲憊的身軀下班後，對著麵攤發愣
卻只想吃碗媽媽煮的熱湯麵
隔壁鄰居晚餐飄來的飯香，讓異鄉的你突然想起家的味道，
才驚覺是該回家了
1
如果
這些珍貴的家族手藝和故事
都被「好好記得」了呢？
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民以食為天，無論種族、年齡、語言，飯桌是人們最容易凝聚情感與交流文化的所在。
「島嶼上的飯桌」便是以此為出發點，透過對話與陪伴開啟世代間的交流，深刻紀錄下長者的生命故事，讓家常菜的滋味不止是慢慢流逝的日常，也是一個家族的底蘊，更是臺灣歷史文化的脈絡。
Meet The Team
島嶼上的飯桌
是一群有願景的青年組成的團隊，
活潑又古靈精怪。
我們相信每個人
都有表達與傾聽的機會，
創造對話交流是我們的使命，
最終的目標是凝聚人與人之間的關係，
建立彼此生活的永續環境。
一起來看看團隊們說了什麼？
島嶼上的飯桌
是一群有願景的青年組成的團隊，
活潑又古靈精怪。
我們相信每個人
都有表達與傾聽的機會，
創造對話交流是我們的使命，
最終的目標是凝聚人與人之間的關係，
建立彼此生活的永續環境。
一起來看看團隊們說了什麼？
飯桌發起人 X 洗碗管家
白米 / 陸以寧
企劃班長 X 試吃員
章魚 / 陳奕璇
美術總監 X 隨便煮廚子
辣椒 / 洪薏淳
吃飯寫作 X 零食王
雪白菇 / 陳泳劭
動態攝影 X 廚房老大
地瓜葉 / 張家慈
打燈的 X 萬事達
皮蛋 / 林瑋竣
Q1.覺得自己像什麼食物？為什麼？
白米：米本身的味道並不濃烈，但可以跟其他食材做很多的搭配及變化，在餐桌上不是主角但又不可或缺。
章魚：很多隻手在操控很多人事物。
辣椒：嬌小玲瓏，簡單直爽，在飯桌上生活中，做個可愛的流氓。
雪白菇：雪白菇沒有任何味道特性，卻存在於繁國異食中，這種韌度與我相似。
地瓜葉：這是我們家最常端上桌的食物，便宜營養，不需要施肥也可以長得很好。以前的人都把蕃薯葉叫做豬菜，直到近年才發現它的營養價值。我想，很多事物都是這樣的吧，不起眼、不突出，或是不平易近人，但絕對都有獨特的價值。
皮蛋：層次分明，詭譎多變，耐人尋味得很有深度。
島嶼上的飯桌
Q2. 為什麼想加入此計劃？
白米：喜歡吃，也喜歡聽屬於臺灣的故事。想透過這個計畫關心生活在這塊土地的人。
章魚：一切都是孽緣，越陷越深。
辣椒：太好奇那些課本上讀不到的歷史故事，愛下廚，所以想學會這些活歷史阿公阿嬤傳承下來的手路菜！
雪白菇：就像在聽非常好聽的歷史故事一樣，用文字記錄、嘴巴品嘗，記憶或許能用許多方式延續、承載。
地瓜葉：對紀錄故事的計畫有興趣。
皮蛋：秘密。
島嶼上的飯桌
Q3.最喜歡的一道家常菜？
白米：婆婆燉的各種各樣排骨湯，其中最愛的是冬瓜跟蓮藕排骨湯。
章魚：我媽做的玉米濃湯跟月亮蝦餅，無法二擇一。
辣椒：阿嬤的麻油腰子與清炒山蘇之間無法抉擇。
雪白菇：母親的炸春捲。
地瓜葉：媽媽的番茄炒蛋。
皮蛋：老爸煎的荷包蛋半熟，配什麼都好吃。
島嶼上的飯桌
Q4.最想和阿公阿嬤做的事？
白米：跟他們一邊聊天，一邊吃用前一晚剩菜做的早餐、聽著婆婆的鼾聲睡午覺、我坐在書桌前，聽著奶奶跟婆婆的談笑聲看書。
章魚：跟阿嬤一起看電視聊天，跟阿公一起爬山養烏龜。
辣椒：跟阿公去便利商店挑維他命Ｃ糖，被古董綠色摩托車載去玩十元投幣騎馬。
雪白菇：一起走在路上聊天，累了就席地而坐，想睡則就地而寢。
地瓜葉：坐在大樹下泡茶聊天、一起做那種很費工的菜：焢土窯、用灶煮飯之類的。
皮蛋：坐在海邊看夕陽，聽他們笑談陳年往事。
島嶼上的飯桌
Q5.用一種味道形容臺灣？
白米：海鹽。
章魚：清晨的露草味。
辣椒：烏龍茶，苦後帶回甘。
雪白菇：醬油味。
地瓜葉：涼拌苦瓜，清甜的酸苦味。
皮蛋：蘋果西打。
島嶼上的飯桌
Q6.最喜歡臺灣的哪一段歷史？
白米：是有趣的故事就喜歡。
章魚：本來沒有特別喜歡，飯桌計畫後喜歡民國36年撤退來臺史。
辣椒：民國38年亞細亞的孤兒，孤軍撤守泰緬異域。
雪白菇：解嚴後，經濟繁榮的自由台北城。
地瓜葉：喜歡的庶民故事都發生在1940-70年代。
皮蛋：漢人移民來臺前，原住民還是臺灣最大族群的時候。
島嶼上的飯桌
Q1.覺得自己像什麼食物？為什麼？
白米：米本身的味道並不濃烈，但可以跟其他食材做很多的搭配及變化，在餐桌上不是主角但又不可或缺。
章魚：很多隻手在操控很多人事物。
辣椒：嬌小玲瓏，簡單直爽，在飯桌上生活中，做個可愛的流氓。
雪白菇：雪白菇沒有任何味道特性，卻存在於繁國異食中，這種韌度與我相似。
地瓜葉：這是我們家最常端上桌的食物，便宜營養，不需要施肥也可以長得很好。以前的人都把蕃薯葉叫做豬菜，直到近年才發現它的營養價值。我想，很多事物都是這樣的吧，不起眼、不突出，或是不平易近人，但絕對都有獨特的價值。
皮蛋：層次分明，詭譎多變，耐人尋味得很有深度。
島嶼上的飯桌
Q2. 為什麼想加入此計劃？
白米：喜歡吃，也喜歡聽屬於臺灣的故事。想透過這個計畫關心生活在這塊土地的人。
章魚：一切都是孽緣，越陷越深。
辣椒：太好奇那些課本上讀不到的歷史故事，愛下廚，所以想學會這些活歷史阿公阿嬤傳承下來的手路菜！
雪白菇：就像在聽非常好聽的歷史故事一樣，用文字記錄、嘴巴品嘗，記憶或許能用許多方式延續、承載。
地瓜葉：對紀錄故事的計畫有興趣。
皮蛋：秘密。
島嶼上的飯桌
Q3.最喜歡的一道家常菜？
白米：婆婆燉的各種各樣排骨湯，其中最愛的是冬瓜跟蓮藕排骨湯。
章魚：我媽做的玉米濃湯跟月亮蝦餅，無法二擇一。
辣椒：阿嬤的麻油腰子與清炒山蘇之間無法抉擇。
雪白菇：母親的炸春捲。
地瓜葉：媽媽的番茄炒蛋。
皮蛋：老爸煎的荷包蛋半熟，配什麼都好吃。
島嶼上的飯桌
Q4.最想和阿公阿嬤做的事？
白米：跟他們一邊聊天，一邊吃用前一晚剩菜做的早餐、聽著婆婆的鼾聲睡午覺、我坐在書桌前，聽著奶奶跟婆婆的談笑聲看書。
章魚：跟阿嬤一起看電視聊天，跟阿公一起爬山養烏龜。
辣椒：跟阿公去便利商店挑維他命Ｃ糖，被古董綠色摩托車載去玩十元投幣騎馬。
雪白菇：一起走在路上聊天，累了就席地而坐，想睡則就地而寢。
地瓜葉：坐在大樹下泡茶聊天、一起做那種很費工的菜：焢土窯、用灶煮飯之類的。
皮蛋：坐在海邊看夕陽，聽他們笑談陳年往事。
島嶼上的飯桌
Q5.用一種味道形容臺灣？
白米：海鹽。
章魚：清晨的露草味。
辣椒：烏龍茶，苦後帶回甘。
雪白菇：醬油味。
地瓜葉：涼拌苦瓜，清甜的酸苦味。
皮蛋：蘋果西打。
島嶼上的飯桌
Q6.最喜歡臺灣的哪一段歷史？
白米：是有趣的故事就喜歡。
章魚：本來沒有特別喜歡，飯桌計畫後喜歡民國36年撤退來臺史。
辣椒：民國38年亞細亞的孤兒，孤軍撤守泰緬異域。
雪白菇：解嚴後，經濟繁榮的自由台北城。
地瓜葉：喜歡的庶民故事都發生在1940-70年代。
皮蛋：漢人移民來臺前，原住民還是臺灣最大族群的時候。
島嶼上的飯桌