被記得才是活著
你和我們一樣,都有這樣的回憶嗎?
聚會上和朋友炫耀著爺爺、奶奶做的某道菜無人能匹敵
拖著疲憊的身軀下班後,對著麵攤發愣卻只想吃碗媽媽煮的熱湯麵
隔壁鄰居晚餐飄來的飯香,讓異鄉的你突然想起家的味道,才驚覺是該回家了
1
如果
這些珍貴的家族手藝和背後的故事都被「好好記得」了呢?
1
民以食為天,無論種族、年齡、語言,飯桌是人們最容易凝聚情感與交流文化的所在。
「島嶼上的飯桌」便是以此為出發點,透過對話與陪伴開啟世代間的交流,深刻紀錄下長者的生命故事,讓家常菜的滋味不止是慢慢流逝的日常,也是一個家族的底蘊,更是臺灣歷史文化的脈絡。
被記得才是活著
你和我們一樣,
都有這樣的回憶嗎?
聚會上和朋友炫耀著爺爺、
奶奶做的某道菜無人能匹敵
拖著疲憊的身軀下班後,對著麵攤發愣
卻只想吃碗媽媽煮的熱湯麵
隔壁鄰居晚餐飄來的飯香,讓異鄉的你突然想起家的味道,
才驚覺是該回家了
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如果
這些珍貴的家族手藝和故事
都被「好好記得」了呢?
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民以食為天,無論種族、年齡、語言,飯桌是人們最容易凝聚情感與交流文化的所在。
「島嶼上的飯桌」便是以此為出發點,透過對話與陪伴開啟世代間的交流,深刻紀錄下長者的生命故事,讓家常菜的滋味不止是慢慢流逝的日常,也是一個家族的底蘊,更是臺灣歷史文化的脈絡。
Meet The Team
島嶼上的飯桌
是一群有願景的青年組成的團隊,
活潑又古靈精怪。
我們相信每個人
都有表達與傾聽的機會,
創造對話交流是我們的使命,
最終的目標是凝聚人與人之間的關係,
建立彼此生活的永續環境。
一起來看看團隊們說了什麼?
島嶼上的飯桌
是一群有願景的青年組成的團隊,
活潑又古靈精怪。
我們相信每個人
都有表達與傾聽的機會,
創造對話交流是我們的使命,
最終的目標是凝聚人與人之間的關係,
建立彼此生活的永續環境。
一起來看看團隊們說了什麼?
Q1.覺得自己像什麼食物?為什麼?
白米:米本身的味道並不濃烈,但可以跟其他食材做很多的搭配及變化,在餐桌上不是主角但又不可或缺。
章魚:很多隻手在操控很多人事物。
辣椒:嬌小玲瓏,簡單直爽,在飯桌上生活中,做個可愛的流氓。
雪白菇:雪白菇沒有任何味道特性,卻存在於繁國異食中,這種韌度與我相似。
地瓜葉:這是我們家最常端上桌的食物,便宜營養,不需要施肥也可以長得很好。以前的人都把蕃薯葉叫做豬菜,直到近年才發現它的營養價值。我想,很多事物都是這樣的吧,不起眼、不突出,或是不平易近人,但絕對都有獨特的價值。
皮蛋:層次分明,詭譎多變,耐人尋味得很有深度。
島嶼上的飯桌
Q2. 為什麼想加入此計劃?
白米:喜歡吃,也喜歡聽屬於臺灣的故事。想透過這個計畫關心生活在這塊土地的人。
章魚:一切都是孽緣,越陷越深。
辣椒:太好奇那些課本上讀不到的歷史故事,愛下廚,所以想學會這些活歷史阿公阿嬤傳承下來的手路菜!
雪白菇:就像在聽非常好聽的歷史故事一樣,用文字記錄、嘴巴品嘗,記憶或許能用許多方式延續、承載。
地瓜葉:對紀錄故事的計畫有興趣。
皮蛋:秘密。
島嶼上的飯桌
Q3.最喜歡的一道家常菜?
白米:婆婆燉的各種各樣排骨湯,其中最愛的是冬瓜跟蓮藕排骨湯。
章魚:我媽做的玉米濃湯跟月亮蝦餅,無法二擇一。
辣椒:阿嬤的麻油腰子與清炒山蘇之間無法抉擇。
雪白菇:母親的炸春捲。
地瓜葉:媽媽的番茄炒蛋。
皮蛋:老爸煎的荷包蛋半熟,配什麼都好吃。
島嶼上的飯桌
Q4.最想和阿公阿嬤做的事?
白米:跟他們一邊聊天,一邊吃用前一晚剩菜做的早餐、聽著婆婆的鼾聲睡午覺、我坐在書桌前,聽著奶奶跟婆婆的談笑聲看書。
章魚:跟阿嬤一起看電視聊天,跟阿公一起爬山養烏龜。
辣椒:跟阿公去便利商店挑維他命C糖,被古董綠色摩托車載去玩十元投幣騎馬。
雪白菇:一起走在路上聊天,累了就席地而坐,想睡則就地而寢。
地瓜葉:坐在大樹下泡茶聊天、一起做那種很費工的菜:焢土窯、用灶煮飯之類的。
皮蛋:坐在海邊看夕陽,聽他們笑談陳年往事。
島嶼上的飯桌
Q5.用一種味道形容臺灣?
白米:海鹽。
章魚:清晨的露草味。
辣椒:烏龍茶,苦後帶回甘。
雪白菇:醬油味。
地瓜葉:涼拌苦瓜,清甜的酸苦味。
皮蛋:蘋果西打。
島嶼上的飯桌
Q6.最喜歡臺灣的哪一段歷史?
白米:是有趣的故事就喜歡。
章魚:本來沒有特別喜歡,飯桌計畫後喜歡民國36年撤退來臺史。
辣椒:民國38年亞細亞的孤兒,孤軍撤守泰緬異域。
雪白菇:解嚴後,經濟繁榮的自由台北城。
地瓜葉:喜歡的庶民故事都發生在1940-70年代。
皮蛋:漢人移民來臺前,原住民還是臺灣最大族群的時候。
島嶼上的飯桌
Q1.覺得自己像什麼食物?為什麼?
白米:米本身的味道並不濃烈,但可以跟其他食材做很多的搭配及變化,在餐桌上不是主角但又不可或缺。
章魚:很多隻手在操控很多人事物。
辣椒:嬌小玲瓏,簡單直爽,在飯桌上生活中,做個可愛的流氓。
雪白菇:雪白菇沒有任何味道特性,卻存在於繁國異食中,這種韌度與我相似。
地瓜葉:這是我們家最常端上桌的食物,便宜營養,不需要施肥也可以長得很好。以前的人都把蕃薯葉叫做豬菜,直到近年才發現它的營養價值。我想,很多事物都是這樣的吧,不起眼、不突出,或是不平易近人,但絕對都有獨特的價值。
皮蛋:層次分明,詭譎多變,耐人尋味得很有深度。
島嶼上的飯桌
Q2. 為什麼想加入此計劃?
白米:喜歡吃,也喜歡聽屬於臺灣的故事。想透過這個計畫關心生活在這塊土地的人。
章魚:一切都是孽緣,越陷越深。
辣椒:太好奇那些課本上讀不到的歷史故事,愛下廚,所以想學會這些活歷史阿公阿嬤傳承下來的手路菜!
雪白菇:就像在聽非常好聽的歷史故事一樣,用文字記錄、嘴巴品嘗,記憶或許能用許多方式延續、承載。
地瓜葉:對紀錄故事的計畫有興趣。
皮蛋:秘密。
島嶼上的飯桌
Q3.最喜歡的一道家常菜?
白米:婆婆燉的各種各樣排骨湯,其中最愛的是冬瓜跟蓮藕排骨湯。
章魚:我媽做的玉米濃湯跟月亮蝦餅,無法二擇一。
辣椒:阿嬤的麻油腰子與清炒山蘇之間無法抉擇。
雪白菇:母親的炸春捲。
地瓜葉:媽媽的番茄炒蛋。
皮蛋:老爸煎的荷包蛋半熟,配什麼都好吃。
島嶼上的飯桌
Q4.最想和阿公阿嬤做的事?
白米:跟他們一邊聊天,一邊吃用前一晚剩菜做的早餐、聽著婆婆的鼾聲睡午覺、我坐在書桌前,聽著奶奶跟婆婆的談笑聲看書。
章魚:跟阿嬤一起看電視聊天,跟阿公一起爬山養烏龜。
辣椒:跟阿公去便利商店挑維他命C糖,被古董綠色摩托車載去玩十元投幣騎馬。
雪白菇:一起走在路上聊天,累了就席地而坐,想睡則就地而寢。
地瓜葉:坐在大樹下泡茶聊天、一起做那種很費工的菜:焢土窯、用灶煮飯之類的。
皮蛋:坐在海邊看夕陽,聽他們笑談陳年往事。
島嶼上的飯桌
Q5.用一種味道形容臺灣?
白米:海鹽。
章魚:清晨的露草味。
辣椒:烏龍茶,苦後帶回甘。
雪白菇:醬油味。
地瓜葉:涼拌苦瓜,清甜的酸苦味。
皮蛋:蘋果西打。
島嶼上的飯桌
Q6.最喜歡臺灣的哪一段歷史?
白米:是有趣的故事就喜歡。
章魚:本來沒有特別喜歡,飯桌計畫後喜歡民國36年撤退來臺史。
辣椒:民國38年亞細亞的孤兒,孤軍撤守泰緬異域。
雪白菇:解嚴後,經濟繁榮的自由台北城。
地瓜葉:喜歡的庶民故事都發生在1940-70年代。
皮蛋:漢人移民來臺前,原住民還是臺灣最大族群的時候。
島嶼上的飯桌